Comida asturiana y cocinar

Estoy a punto de jalarme una boroña preñada. Es una receta típica de Asturias en las que se hace una masa de pan y se rellena con panceta, jamón y chorizo. Al horno hasta que queda cocido por dentro y doradito por fuera, y por último ...Ñam.

Ingredientes (4 personas): Para hacer el pan: 1 Kgr. harina de maíz de la tierra Sal 1 cucharón de aceite de oliva agua Para preparar el relleno: 150 grs. de panceta 150grs. de jamón curado asturiano 2 chorizo asturianos

Preparación de la Receta Pan de Boroña Preñada: Paso 1: Se mezcla el agua con la sal, cuando esté completamente disuelta, se mezcla con la harina de maís y se amasa hasta obtener una masa homogénea y que ésta deje de pegarse a los dedos. Paso 2: Se deja reposar la masa durante 1 hora tapándolo con un paño de cocina. Paso 3: Se coge la panceta, el jamón y el chorizo y se corta a taquitos pequeños. Paso 4: Trancurrida el tiempo de reposo de la masa de pan, se coge un molde de hornear, se unta con aceite y se extiende la masa. Paso 5: En el centro de la masa se coloca el relleno en forma alargada y se enrolla. Paso 6: Se mete en el horno hasta que el pan esté hecho, a 150º.

Trucos, secretos y variantes de la Pan de Boroña Preñada: El único secreto es el tiempo de cocción del pan. Dependerá de cada horno. Deberá vigilarlo para que no se le queme por fuera y quede crudo por dentro. El relleno puede hacerse, de otra cosa si se quere. En Asturias los preñan de sardinas también o de atún, pisto…Puestos a imaginar, prodrían quedar bien con cualquier cosa. De postre me voy a zampar un arroz con leche. ¿Sabíais que el arroz con leche es un postre originario asturiano? Yo lo acabo de saber hoy. Dedico este post al arte culinario, al placer de la buena comida. Es un homenaje a los cocineros y cocineras, a los que tienen como afición preparar buenos platos, y sobretodo sobretodo, al disfrute de un buen banquete. Preguntitas del día: ¿Os gusta cocinar? (Esta es como la de ¿Te gusta conducir? pero sin coche...be water my friend...) ¿Disfrutáis con la comida? ¿Cual es vuestro plato preferido? ¿y dentro de la gastronomía española? A mi me encanta cocinar... posts. Tengo unos cuantos ya en el horno, a punto de salir en estas fiestas que se aproximan, porque estaré demasiado ocupada con los turrones, los polvorones, las comidas familiares, el roscón de reyes, la cena de nochebuena y la de fin de año, como para estar por internet. Los manjares y las comidas ricas me reclaman, así que los dejaré todos programados para que salgan calentitos, como si fueran recién hechos. FELICES Y PRÓXIMAS FIESTAS PARA TODOS.

Puente

PUENTES, FESTIVOS Y VACACIONES

Un puente (y si me equivoco corregidme) consiste (aparte de una construcción para poder atravesar un río por encima) en un día festivo extra que sumado a un fin de semana se convierte en un periodo de descanso más largo. El festivo puede ser oficial, o bien puede ser un día laborable entre dos festivos en los que se decida no trabajar. A los españoles nos encanta no trabajar, por más que me digan lo contrario. Soñamos con que nos toque la lotería, imaginamos lo que haríamos si nos tocara...y nos pasamos soñando con las vacaciones la mayor parte del tiempo.

En España estoy segura de que hay más días festivos (o "feriados", como le llaman en el otro continente) que en el resto de Europa.
De este modo tenemos el puente de la Constitución, El de la Inmaculada Concepción (o Purísima), y otros muchos. Con la excusa del santoral, tenemos San Juan, San José, San Pedro, Todos los Santos, y luego los regionales, en Cataluña San Esteban, en Barcelona La Mercè, incluso hay las fiestas de barrio, que aunque no computen oficialmente son buena excusa para montar fiestecita popular en la calle con música, choricitos a la brasa, arrojamiento de caramelos (Sant Medir), etc
Menos mal que España es un país laico, que si fuéramos verdaderamente católicos, no sé cuántas fiestas añadiríamos, je je je...
Ahora se acercan las fiestas / vacaciones de navidad. Nochebuena, navidad, fin de año, Reyes...Yo no me quejo, que a mí me encantan las fiestas y las vacaciones, como a todos/as.

CENANDO COMIDA BRETONA

Para celebrar mi inicio de puente, he salido a cenar y he probado por primera vez la comida típica de la Bretaña francesa. Ellos beben sidra, como los asturianos; me atrevo a asegurar que es una sidra más buena que la nuestra.

Luego tienen las galettes ("galletas"), cuyo origen se remonta al 7000 AC :




Son como unas creps con masa muy fina hecha de trigo negro (también llamado "sarraceno"), muy nutritivo y saludable. A eso le meten queso emmental en medio, jamón dulce, huevo frito, embutido, lechuga, cualquier cosa que te puedas imaginar, y lo cocinan así. El resultado, calentito en un día de invierno combinado con una buena cerveza, un buen vino blanco de su tierra, el Muscadet, o una botellita de sidra para compartir, es inmejorable. Si tenéis ocasión de probar la gastronomía de la Bretagne, no lo dudéis.

Me ha llamado la atención que en esa zona de Francia todavía sea típico el antiguo símbolo celta del triskel.

Preguntitas del día: Y vosotros, ¿Cómo pasáis los días extras que aparecen en el calendario? ¿Os vais fuera? ¿Os quedáis? ¿Salís a cenar, al cine, visitáis amigos, a la familia..? ¡Contadme!

¿Habéis probado alguna vez comida bretona? ¿De qué otros lugares del mundo habéis probado comida? ¿Cual es vuestra comida preferida? ¿La mexicana? ¿La peruana? ¿La japonesa? ¿La griega? ¿La china? ¿o la mediterránea?

Un abrazo y felices días festivos